Po katastrofálnom prestupovom období 2020, v ktorom Valencia CF nepriviedla žiadnu novú posilu, síce klub sľuboval opak, srdcia fanúšikov tohto klubu budú bolieť ešte viac. V posledný prestupový deň, t.j. 5.10. odišla mladá a vychádzajúca hviezda Jordi Escobar.
Ako už bolo vyššie spomenuté, hrotový útočník podpísal 4-ročnú zmluvu s UD Almería, ktorá hráča na sociálnej sieti privítala: ,,UD Almería a Valencia CF sa dohodli na prestupe medzinárodného útočníka Španielska do 18 rokov na štyri sezóny, jedného z najväčších talentov svojej generácie. Vitaj Jordi!ʼʼ
O osemnásť ročného hráča bol eminentý záujem aj z iných líg. Napriek svojej výške 1.89m, zaujal španielsky Lewandowski svojou výkonnosťou a agilitou. Hotovou vecou mal byť prestup do talianskeho AC Miláno. Novinárka Salva Gomis potvrdila, že talianskemu celku chýbal už len podpis pre zabezpečenie si služieb Escobara za kompenzačný poplatok 2.5 milióna eur. Podľa informácií mal futbalista hneď po uzatvorení zmlvy s Rossoneri putovať na hosťovanie do holandského FC Groningen. Nakoniec sa všetko zvrtlo a vedenie Valencie uprednostnilo predaj do iného španielskeho klubu a to do Almeríe. Východošpanielsky klub by mal podľa médií zinkasovať 2 milióny eur a k tomu si ponechať práva z budúceho predaja.
Rodák zo Sant Cebrià de Villalta začal svoju futbalovú karéru v mládežníckom klube Espanyol Barcelona. V júli 2015 putoval na východ Španielska ako voľný hráč. V Akadémií Valencie si prešiel hráč vekovou 18-tkou aj 19-tkou. Do rezervného celku sa dostal futbalista v júli 2019. Za jedinú sezónu v B-tíme odohral Escobar dokopy 19 zápasov (571 minút), pričom strelil 3 góly a raz videl žltú kartu. V prvom tíme, za éry trénera Marcelina, si hráč dokonca zahral až v 7 priateľských stretnutí, no debutu v oficiálnom zápase sa nikdy nedočkal. Čo sa týka reprezentačnej úrovne, tak Escobar si doposiaľ obliekol najcennejší dres Španielska vo vekových kategóriach U16, U17 a U18.